Conócenos

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El oficio se aprende cerca

Nuestra historia no nace de una campaña: nace en el colmenar. El conocimiento ha pasado de generación en generación, leyendo el paisaje, las floraciones y el ritmo de las abejas, también cuando la lluvia, el viento, el frío o el calor acortan las horas útiles de trabajo.

En el Cuaderno de miel explicamos cómo encuentran las flores las abejas y por qué una floración visible puede no resultar aprovechable, separando el comportamiento general de cualquier observación que deba acreditarse para una campaña concreta.

Ese aprendizaje continúa durante toda la campaña. En un año en el colmenar mostramos cómo cambian las revisiones, los traslados, la preparación y el trabajo de almacén según la estación, el tiempo y el estado de cada colonia.

Ese mismo criterio evita presentar la cosecha como un resultado automático. En el Cuaderno de miel explicamos cuánta miel produce una colmena y por qué cambia entre campañas, separando el promedio estadístico del excedente realmente cosechable.

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De la colmena de corcho a la actual

En Culla y otras comarcas del norte valenciano, estas colmenas tradicionales de corcho se conocen como “vasos”. Eran colmenas fijistas: las abejas construían panales unidos al recipiente, a diferencia de los cuadros móviles actuales.

El cuadro móvil no solo cambia la forma de cosechar: permite observar por separado la cría, las reservas y el estado del panal. En el Cuaderno de miel explicamos qué información obtiene el apicultor al revisar un cuadro de colmena.

Esa observación permite diferenciar el alimento que necesita la colonia del posible excedente. En el Cuaderno de miel explicamos por qué las abejas hacen miel y por qué no se cosecha toda.

También ha cambiado la forma de desplazar las colonias. En nuestra guía sobre la trashumancia apícola y el traslado de las colmenas explicamos qué se busca al seguir una floración, qué riesgos deben controlarse y por qué no publicamos los asentamientos actuales.

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La quinta generación continúa

Hoy seguimos cuidando nuestras colmenas. Trabajamos con miel de nuestra propia cosecha y seleccionamos cada lote según la campaña. Cada variedad puede cambiar de tono o textura entre cosechas. En el Cuaderno de miel explicamos cómo se extrae la miel del cuadro maduro al tarro y, para diferenciar este trabajo familiar de una descripción técnica completa, qué significan términos como miel cruda, pasteurizada, filtrada y artesanal.

El relevo también tiene una parte digital: esta web la ha preparado el hijo de la familia para ayudar a su padre y a su abuelo a contar su trabajo y acercar sus productos a quienes no pueden conocernos en persona.