Ingredientes para 2 personas:

· 1 solomillo de cerdo

· 5 cucharadas de Miel de Tomillo

· 2 cucharadas de vinagre de Jerez

· Tomillo seco

· Aceite de oliva

· Sal

Elaboración:

· Poner en un bol 5 cucharadas de Miel de Tomillo, el vinagre, el tomillo y una gota de aceite de oliva. Con esta mezcla, untar el solomillo de cerdo. Se debe mezclar bien hasta que quede líquido y uniforme.

· A continuación, sazonar el solomillo con un poco de sal e inmediatamente después, untarlo por todas partes con la mezcla, de forma que toda la pieza quede cubierta con la marinada. Es recomendable dejarlo unas 4 horas macerando y si fuera posible durante toda la noche.

· En una bandeja de horno extender una capa de aceite de oliva y colocar el solomillo de cerdo ya marinado. Poner el horno a 180 grados durante algo menos de 1 hora. Durante el horneado, para evitar que se quede seco, se puede rociar con más marinada.

· ¡Sacar del horno y listo para servir!