Conocer la miel
Por qué se llama «luna de miel»: origen de la e...
«Luna de miel» es una traducción del inglés honeymoon, una palabra documentada desde la década de 1540. Contamos el origen que sí está respaldado y qué historias antiguas son leyenda...
Miel loca (miel de rododendro): qué es y por qu...
Qué es la miel loca o miel de rododendro, por qué contiene una toxina natural capaz de causar una intoxicación aguda según la EFSA, y por qué no la vendemos...
La miel en la historia: de Egipto y la Biblia a...
Un recorrido por la historia de la miel: la escena de recolección más antigua conocida, en Valencia; la apicultura del Antiguo Egipto; las menciones bíblicas; y qué ha cambiado realmente...
Miel cremosa o batida: qué es y cómo hacerla en...
La miel cremosa o batida es la misma miel de siempre, con los cristales controlados para que queden muy pequeños y untuosos en vez de grandes y duros. Qué es,...
Mieles poco comunes de España: tilo, zarzamora,...
Más allá de las variedades habituales, en España se producen algunas mieles muy minoritarias, ligadas a un cultivo o una planta silvestre concreta: tilo, zarzamora, jara, aguacate y níspero. Repasamos...
Miel de caña y miel de abeja: por qué no son lo...
La miel de caña es un jarabe vegetal hecho al concentrar el jugo de la caña de azúcar, sin abejas ni néctar de por medio. Comparamos su origen, su composición...
Miel de acacia: por qué es tan líquida y dónde ...
La miel de acacia es de las más claras y fluidas que existen porque concentra mucha fructosa, lo que retrasa su cristalización durante meses o años. Explicamos de dónde viene,...
Miel blanca, rosada, verde o negra: qué son est...
El color de la miel depende de su origen floral y puede ir del casi transparente al marrón muy oscuro. Explicamos qué son una miel blanca y una miel negra,...
Miel, sirope de agave, panela o sirope de arce:...
Miel de abeja, sirope de agave, panela y sirope de arce se comportan de forma distinta en la cocina: cambian el dulzor, la humedad de la masa y el punto...
¿Es vegana la miel? Qué dicen los veganos y los...
La miel procede de un animal, la abeja, y por eso la mayoría de las definiciones de veganismo la dejan fuera de esa dieta, sea cual sea su origen floral....
¿Se puede usar cuchara de metal con la miel? Mi...
Usar una cuchara de acero inoxidable con la miel no supone ningún problema real. Explicamos de dónde sale la costumbre de evitar el metal, para qué sirve realmente la cuchara...
Miel de manuka: qué es, por qué es tan cara y q...
Qué es la miel de manuka, a qué sabe, qué significan UMF y MGO, por qué cuesta tanto y cómo se compara con una miel local de un apicultor conocido.